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荥经县市场监管局提前介入服务指导农家乐标准化厨房建设

四川新闻网雅安4月12日讯 为加强农家乐餐饮服务食品安全监管,推进精品农家乐打造建设,4月10日,荥经县市场监管局提前介入,邀请市局专家对农家乐标准化厨房建设进行了指导服务。

专家们重点对农家乐经营者的厨房和布局设备进行指导,对粗加工区、洗消区、冷藏区、仓库区、操作区、凉菜专间等功能区的布局根据实际给出了建议,对污水排放、风机定位、菜品展示区等提出了指导意见,提醒从业人员操作时生进熟出、生熟分开、冷热分开,使其符合食品安全操作规范。

通过提前介入开展服务指导工作,从源头防范农家乐食品安全风险,依托农家乐为推进农村自办群体性宴席“四个一”监管机制打下了坚实基础。(荥经县市场监管局供稿)

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